根據賓夕法尼亞州立大學的一項新研究，蘑菇因其各種健康益處而經常被視為一種“超級食品”，其可能有助于減少抑郁癥的癥狀和風險。 這種潛在好處的關鍵是一種叫做麥角硫因的強效抗氧化劑，它有助于保護身體免受損害。在所有含有這種抗氧化劑的食物中，蘑菇是最大的來源。

可食用的蘑菇種類繁多，各種蘑菇中可能有多種化合物，可以幫助減少或預防焦慮和抑郁癥。食用蘑菇也與降低癌癥的風險有關。

這項新研究涉及美國24000多名成年人的心理健康和飲食數據;數據的收集時間是2005年至2016年。對這些數據的分析顯示，食用蘑菇的人患抑郁癥的可能性較小，這可能是由抗氧化劑麥角硫因驅動的。

過去的研究已經將抗氧化劑與幫助預防抑郁癥和精神分裂癥等心理健康疾病的發展聯系起來。除此之外，研究人員指出，蘑菇中的一些其他化合物也可能有助于支持心理健康，包括從鉀到一種刺激神經生長因子的化合物。

研究人員建議，高水平的麥角硫因--人體不能自行合成--可能會減少人體組織和細胞中的氧化壓力，有助于減少抑郁癥狀。在其他方面，該研究考慮了其他潛在的影響因素，最終發現食用蘑菇和降低抑郁癥風險之間存在“顯著關聯”。

關鍵詞： 食用蘑菇 抑郁癥 化合物 抗氧化劑