在以色列亞夫納的一個遺址，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了世界上已知的最大的酒窖群，可以追溯到拜占庭時期。 被稱為Yavne的以色列考古遺址可以追溯到青銅時代晚期和鐵器時代晚期，被認為是羅馬人公在元70年摧毀耶路撒冷圣殿后最重要的猶太歷史遺址之一。

顯然，亞夫內(nèi)在中世紀(jì)時期也是一個主要的葡萄酒生產(chǎn)地。根據(jù)以色列文物局(IAA)Facebook頁面上的一篇帖子，考古學(xué)家已經(jīng)挖掘出曾經(jīng)的葡萄酒工廠，它可能是大約1500年前拜占庭時代世界上最大的葡萄酒工廠。

這一最新的考古發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)了五個酒槽，以及用于壓榨葡萄的踏板和儲存葡萄酒的倉庫，以供陳釀。考古學(xué)家還發(fā)現(xiàn)了用于燒制儲存葡萄酒的長形粘土雙耳瓶("加沙罐")的陶窯，以及一些完整的罐子、數(shù)以萬計的碎片和各種兒童玩具及以其他文物。研究小組還發(fā)現(xiàn)了大約2300年前波斯時期更古老的酒壇。這次發(fā)掘表明，該遺址的葡萄酒工業(yè)在許多世紀(jì)中一直存在。

對這些酒槽的生產(chǎn)能力的計算表明，每年大約有200萬升的葡萄酒在市場上銷售，而整個過程是手工進行的。加沙和阿什凱隆葡萄酒'被認為是古代世界一個優(yōu)質(zhì)葡萄酒品牌，其聲譽已經(jīng)遠播，有點像今天來自以色列的雅法橘子表示的其產(chǎn)地和質(zhì)量。現(xiàn)在，考古學(xué)家似乎已經(jīng)找到了這種著名葡萄酒的主要生產(chǎn)中心。從這里，葡萄酒被運往港口，然后運往整個地中海地區(qū)。

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