喜茶產(chǎn)品已全面告別30元。

2月24日，喜茶在其官方微信和微博回應(yīng)此前調(diào)價(jià)傳聞，宣布今年內(nèi)不會(huì)推出29元以上的飲品，所有飲品在今年內(nèi)也絕不會(huì)漲價(jià)。

對(duì)此，喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)鈦媒體App回應(yīng)稱：為了將喜茶的高品質(zhì)茶飲分享給更多消費(fèi)者，喜茶今年以來展開了一輪全面的價(jià)格調(diào)整，調(diào)價(jià)幅度在1-10元不等。

目前喜茶主流門店的在售飲品已經(jīng)全面告別30元，且調(diào)價(jià)后15-25元產(chǎn)品已占所有在售產(chǎn)品的60%以上。

關(guān)于價(jià)格調(diào)整的原因，喜茶向鈦媒體App表示，本次價(jià)格調(diào)整是基于品牌、規(guī)模和供應(yīng)鏈上的積累從而實(shí)現(xiàn)的，不影響任何產(chǎn)品品質(zhì)和用料。喜茶有能力在產(chǎn)品配方、用料和品質(zhì)都不改變的前提下對(duì)產(chǎn)品售價(jià)進(jìn)行調(diào)整。

喜茶在行業(yè)內(nèi)最早引入原葉茶、新鮮水果、進(jìn)口芝士和冷藏奶，為消費(fèi)者帶來真果、真奶和真茶的體驗(yàn)，在原材料的選擇上，也區(qū)別于此前長期充斥各種工業(yè)化粉末的茶飲供應(yīng)鏈。

在不斷內(nèi)卷的茶飲市場中，價(jià)格優(yōu)勢(shì)可以留住和俘獲對(duì)價(jià)格更為敏感的消費(fèi)群體，但在行業(yè)成本普漲的背景下，調(diào)價(jià)對(duì)本身就堅(jiān)持追求高品質(zhì)的喜茶來講，是自信，還是挑戰(zhàn)？

調(diào)價(jià)覆蓋近全線產(chǎn)品

喜茶強(qiáng)調(diào)，本次調(diào)價(jià)是對(duì)近全線產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價(jià)，同時(shí)今年不會(huì)漲價(jià)，也不會(huì)出29元以上的飲品。

具體來看，本次價(jià)格調(diào)整覆蓋喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、純茶、咖啡，乃至喜茶點(diǎn)心、喜茶制冰等全品類絕大多數(shù)產(chǎn)品。調(diào)價(jià)幅度1-10元不等，單品調(diào)價(jià)最高幅達(dá)10元。

調(diào)價(jià)后，除了個(gè)別城市限定產(chǎn)品、周邊，以及LAB店、手造店少量產(chǎn)品外，喜茶主流門店的產(chǎn)品價(jià)格已全面低于30元，且售價(jià)在15-25元產(chǎn)品已占據(jù)喜茶全部產(chǎn)品的60%以上。純綠妍茶后和美式咖啡在調(diào)價(jià)后的價(jià)格僅為9元。

圖片來源：喜茶微信公眾號(hào)

今年以來，喜茶已主動(dòng)展開價(jià)格調(diào)整。此前，自1月7日起，在小紅書等社交平臺(tái)上就陸續(xù)有網(wǎng)友表示喜茶部分產(chǎn)品出現(xiàn)降價(jià)，降價(jià)前，喜茶的現(xiàn)制飲品價(jià)格多在25-35元之間，而降價(jià)后，喜茶全線產(chǎn)品的價(jià)格穩(wěn)在了30元以下。

在整個(gè)行業(yè)漲價(jià)潮下，當(dāng)前新式茶飲品牌普遍面臨的困境是如何獲取新增量。而喜茶在此時(shí)宣布不漲價(jià)，是否象征著將進(jìn)攻下沉市場？

喜茶創(chuàng)建的子品牌喜小茶，價(jià)格多在20元以下的“平價(jià)帶”，此次喜茶宣布價(jià)格調(diào)整，對(duì)喜小茶又意味著什么？

針對(duì)市場上關(guān)注的下沉市場等疑問，喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)鈦媒體App表示，喜茶從來不是高價(jià)茶飲。

“在2012年創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，喜茶第一杯產(chǎn)品的價(jià)格就是9元，在喜茶成長和發(fā)展期間，主流產(chǎn)品價(jià)格長期維持在十幾元到二十幾元之間。”

喜茶表示，在此時(shí)宣布不漲價(jià)，主要是針對(duì)喜茶品牌，調(diào)價(jià)也主要是為了將喜茶的高品質(zhì)茶飲分享給更多消費(fèi)者，并不會(huì)刻意強(qiáng)調(diào)消費(fèi)群體的市場分層。

品牌、供應(yīng)鏈與規(guī)模優(yōu)勢(shì)是主因

事實(shí)上，去年4月，在食品飲料行業(yè)的漲價(jià)潮帶動(dòng)下，茶百道、coco都可、一點(diǎn)點(diǎn)等新茶飲企業(yè)已經(jīng)歷了一輪“漲價(jià)潮”。而進(jìn)入2022年以來，香飄飄、茶顏悅色等多家奶茶品牌也相繼發(fā)布漲價(jià)公告，主要原因均是受到原材料等成本上漲的壓力。

一片漲價(jià)聲下，喜茶為什么要在此時(shí)宣布不漲價(jià)？

供應(yīng)鏈和規(guī)模優(yōu)勢(shì)決定著多數(shù)消費(fèi)品牌的話語權(quán)和核心競爭力。

作為新茶飲頭部品牌，目前，喜茶在門店規(guī)模、用戶體量、市場份額等方面已經(jīng)擁有了領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴鈦媒體App，從2012年成立到現(xiàn)在，喜茶在海內(nèi)外約70個(gè)城市已擁有近900家門店，在新茶飲品牌里門店規(guī)模與數(shù)量排在首位。

在供應(yīng)鏈方面，喜茶已建立成本效率俱佳的供應(yīng)鏈體系。一方面得益于規(guī)模化采購，另一方面，在上游的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中，喜茶將水果和茶葉采購直通到了自建茶園，共建果園和水果農(nóng)業(yè)產(chǎn)地，在種植和生產(chǎn)環(huán)節(jié)優(yōu)化了采購成本，同時(shí)自主研發(fā)和設(shè)計(jì)多項(xiàng)包裝杯材和行業(yè)首發(fā)專利，把控包材耗材成本，為產(chǎn)品保持價(jià)格調(diào)整提供了空間。

而在整個(gè)消費(fèi)零售行業(yè)都在提數(shù)字化的趨勢(shì)下，喜茶研發(fā)了原料需求量預(yù)測和新品庫存管理的數(shù)字化工具，實(shí)現(xiàn)了上下游整體協(xié)同——所有數(shù)據(jù)在同一平臺(tái)的可視化和高運(yùn)營效率。

新消費(fèi)的投資擴(kuò)張之路

調(diào)價(jià)之外，喜茶近期也推出了“清爽不喝膩”、“時(shí)令鮮果”、輕盈版產(chǎn)品，并布局了瓶裝零售飲料線，與此同時(shí)，喜茶還在持續(xù)拓展更多疆域，試圖抓住更多年輕人的市場。

低度酒、精品咖啡、植物基、國潮養(yǎng)生系逐漸成為年輕人的新寵。Seesaw、野生植物YePlant、気桃桃、野萃山、蘇閣鮮茶……從2021年下半年開始，喜茶逐步投資的這些新品牌，涉及到檸檬茶、果汁、預(yù)調(diào)酒、茶飲和咖啡等多個(gè)領(lǐng)域，且大部分與自身的上下游業(yè)務(wù)有關(guān)。

新消費(fèi)投資新消費(fèi)已不是新命題，除了產(chǎn)品創(chuàng)新，投資布局也成為新消費(fèi)品牌們持續(xù)創(chuàng)新能力的體現(xiàn)。元?dú)馍忠淹顿Y麥子?jì)尅⒂^云白酒、碧山啤酒、never coffee，KK集團(tuán)入股了隅田川、C咖、好望水，這些新消費(fèi)品牌們所投企業(yè)也都是在圍繞自身主業(yè)展開，以此開拓新的增長市場。

針對(duì)上下游相關(guān)的投資布局，喜茶對(duì)鈦媒體App提到，喜茶的投資布局，尤其是對(duì)上下游的門店?duì)I運(yùn)和管理體系、供應(yīng)鏈與物流來說，更強(qiáng)調(diào)的是共享和協(xié)同。

而對(duì)于此前的裁員傳聞，喜茶也向鈦媒體App回應(yīng)稱，是正常的業(yè)務(wù)調(diào)整，且目前并沒有上市計(jì)劃。

(作者 | 柳大方）

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