4月1日起，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《網(wǎng)絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》正式實施。規(guī)范明確：供餐企業(yè)應有固定的經(jīng)營場所；外送食品打包應使用開啟后無法復原的封簽或一次性外包裝袋；外賣配送箱每日消毒應不少于一次；在配送過程中配送員不應打開食品外包裝，發(fā)生食品污染應終止配送；通過網(wǎng)絡餐飲服務供應的食品質量安全應與堂食保持一致……在對北京網(wǎng)絡餐飲安全管理提出明確要求的同時，規(guī)范也逐一回應了外賣用戶普遍關心的多個熱點。

點外賣已經(jīng)成為很多市民的日常生活方式，外賣小哥也是城市隨處可見的一景。《中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，截至2021年12月，我國外賣用戶規(guī)模高達5.44億。這些用戶在享受外賣便利的同時，也咽下了不少“苦水”。各地不時爆出衛(wèi)生臟亂、服務惡劣等問題，比如安徽一名外賣小哥在顧客外賣中小便，吉林一名送餐員向外賣里吐口水，無不令公眾深感憤慨。除了配送環(huán)節(jié)的衛(wèi)生及食品安全問題，分量及質量與堂食有別、“幽靈商家”備案地址與經(jīng)營地址不一等等，也是亂象頻現(xiàn)的重災區(qū)。

有網(wǎng)友戲稱，點的是外賣，也是運氣。這些問題最好別遇到，遇到也只好忍氣吞聲；因為即便有心追究，但維權的時間、金錢等成本也往往讓他們最終選擇息事寧人。然而，用戶群體的龐大和消費者的“重度依賴”，無論如何也不該成為外賣行業(yè)放松管理、降低品質、輕視安全的底氣；相反，作為互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)深度融合的產(chǎn)物以及促進消費變革的典型代表，外賣行業(yè)應該也必須把全鏈條食品安全緊緊鎖住，為用戶提供百分百值得信賴的服務。

堵住外賣食品安全漏洞，提升整體服務質量水平，既要靠平臺與飯館自覺，更要靠制度規(guī)范引領。北京市即將實施的《網(wǎng)絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》，內(nèi)容覆蓋了從生產(chǎn)、包裝到配送等網(wǎng)絡餐飲服務的各個環(huán)節(jié)，專治包裝“瞎糊弄”、配送“動手腳”、商家玩失蹤等為用戶深惡痛絕的問題。相比消費者權益保護法以及剛剛施行的《最高人民法院關于審理網(wǎng)絡消費糾紛案件適用法律若干問題的規(guī)定（一）》中保障外賣用戶權益的相關規(guī)定，這份管理規(guī)范的一系列嚴格限定，更具有實用性和可操作性。比如，其中“應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，且封簽在開啟后應無法復原”的規(guī)定，有效減少了配送過程中因外部因素對食品造成的污染風險，把漏洞堵在了問題發(fā)生之前。其他措施也如同一道道鎖，將網(wǎng)絡送餐的安全與服務卡口環(huán)環(huán)相扣，進一步完善了北京市網(wǎng)絡餐飲服務食品安全機制，不僅給平臺和商家念上了緊箍咒，也為消費者維權提供了詳細指南。

民以食為天，食以安為先。只有網(wǎng)絡餐飲行業(yè)不斷規(guī)范，才能提高外賣食品的安全系數(shù)，讓消費者感到點外賣越來越踏實了，而不是常常為它提心吊膽。相信多部法律法規(guī)相互補充，再加上監(jiān)管部門的嚴明執(zhí)法，必能鎖住更多“外賣保溫箱”的食品安全。（北京晚報 記者 辛音）

關鍵詞： 餐飲服務