困在廚房里

王芳有些后悔了，怪自己當(dāng)初不該耳根子那么軟。

去年年初，王芳和幾位朋友前后腳開(kāi)始裝修，幾個(gè)人彼此經(jīng)常交流裝修心得，提防裝修陷阱、種草家庭好物。比王芳早裝修完的朋友，都不約而同地買(mǎi)了洗碗機(jī)，他們都建議王芳買(mǎi)洗碗機(jī)。只是到底買(mǎi)什么牌子，王芳沒(méi)怎么仔細(xì)研究過(guò)。

一天，去定制櫥柜門(mén)店商量方案時(shí)，設(shè)計(jì)師傅向她推薦了老板電器，并帶她去店里看了看。結(jié)果被老板電器銷(xiāo)售員一通話術(shù)，王芳稀里糊涂為13套容量嵌入式的洗碗機(jī)買(mǎi)了單。

這臺(tái)洗碗機(jī)是家里老板品牌的獨(dú)苗了，王芳家其他家電幾乎都是西門(mén)子的。剛到手的時(shí)候，王芳還很新奇，恨不得兩只碗都要放進(jìn)洗碗機(jī)?？捎弥弥桶l(fā)現(xiàn)不對(duì)，王芳發(fā)現(xiàn)，洗滌結(jié)束后，餐具內(nèi)壁總是濕噠噠的，跟銷(xiāo)售員當(dāng)初介紹的烘干功能完全不符，而問(wèn)過(guò)其他朋友，他們購(gòu)買(mǎi)的西門(mén)子洗碗機(jī)洗完后餐具個(gè)個(gè)都是干燥的。

老板電器不是專(zhuān)業(yè)做洗碗機(jī)的，它做洗碗機(jī)背后有著無(wú)奈。

一位北京玉泉營(yíng)居然之家電器銷(xiāo)售人員告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊，包括老板電器在內(nèi)的國(guó)產(chǎn)廚電品牌做洗碗機(jī)都是為了有而有，主要是怕跑單。因?yàn)楝F(xiàn)在的消費(fèi)者往往喜歡成套下單，比如在這家買(mǎi)了洗碗機(jī)，順便燃?xì)庠?、油煙機(jī)和蒸烤一體機(jī)也直接一起下單了，整套下單還能有更優(yōu)惠的折扣?！凹僭O(shè)老板不做洗碗機(jī)，那些原本想買(mǎi)燃?xì)庠睢⒂蜔煓C(jī)的消費(fèi)者可能會(huì)被賣(mài)洗碗機(jī)的品牌把訂單搶走了。”

老板電器最近的一些舉動(dòng)，也證明了這一點(diǎn)。

3月30日，老板電器在線上舉辦了2022中國(guó)新廚房科技新品發(fā)布會(huì)。會(huì)上，老板電器一口氣發(fā)布了7件新品，除了更新?lián)Q代超薄油煙機(jī)外，還推出了集成灶、蒸烤炸一體機(jī)、洗消一體機(jī)光、冰箱等。前幾者還好理解，但是做了43年燃?xì)庠睢⒂蜔煓C(jī)的老板電器突然出了冰箱，多少有些讓人意外。

在家電行業(yè)分析師劉步塵看來(lái)，烹飪可以分為前、中、后這三個(gè)階段，以前老板電器的產(chǎn)品都是服務(wù)于中、后階段，“如今老板電器在烹飪前階段的冰箱做了布局，是想把整個(gè)烹飪環(huán)節(jié)的鏈條打通?！?/p>

圖/《財(cái)經(jīng)天下》周刊攝

正是憑著對(duì)廚電行業(yè)的執(zhí)著勁兒，老板電器終于在品牌創(chuàng)立43年后，營(yíng)收規(guī)模首次突破百億元。不久前，老板電器公布的2021年度業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，2021年公司營(yíng)業(yè)收入為101.48億元，同比增長(zhǎng)24.84%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為13.34億元，同比下滑19.66%，這是老板電器上市后首次出現(xiàn)凈利潤(rùn)負(fù)增長(zhǎng)。

在報(bào)告中，老板電器解釋稱(chēng)，導(dǎo)致2021年凈利潤(rùn)減少的主要原因是，2021 年下半年，公司部分精裝修業(yè)務(wù)客戶出現(xiàn)到期商業(yè)承兌匯票違約情況，擬對(duì)部分財(cái)務(wù)狀況困難的精裝修業(yè)務(wù)客戶單項(xiàng)計(jì)提壞賬準(zhǔn)備，預(yù)計(jì)2021年度計(jì)提合計(jì)約 7.1 億元。據(jù)天風(fēng)證券計(jì)算，若剔除壞賬減值損失影響并考慮所得稅，預(yù)計(jì)老板電器2021年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)19.38億元，同比增長(zhǎng)16.7%。

值得注意的是，過(guò)去幾年來(lái)老板電器的增速一直在個(gè)位數(shù)徘徊，從2018年至2020年分別為5.81%、4.52%和4.74%，而2021年突然大增背后主要搶的是小品牌的市場(chǎng)份額，與老板電器相比，它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手方太搶的更多。

雖然沒(méi)有上市，但方太也披露了2021年的成績(jī)單，營(yíng)收規(guī)模達(dá)155億元，同比增長(zhǎng)29%，不管是規(guī)模體量還是增速都要高于老板電器。拿破百億營(yíng)收來(lái)說(shuō)，老板電器用了42年，而方太只用了21年。

劉步塵認(rèn)為，專(zhuān)業(yè)化程度越高，老板電器未來(lái)要實(shí)現(xiàn)較大的營(yíng)收增長(zhǎng)難度就更大，因?yàn)檎麄€(gè)廚電市場(chǎng)的規(guī)模在減少。

確實(shí)，從2018年廚電市場(chǎng)第一季度首次遇冷后，廚電行業(yè)的發(fā)展已進(jìn)入疲軟期。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2021年傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)零售量為5153萬(wàn)臺(tái)，同比下滑9%，零售額為564億元，同比微增2%。而此前幾年這兩個(gè)數(shù)據(jù)已有下滑。

業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，當(dāng)前大品牌還能搶占小品牌的市場(chǎng)空間，而那些小品牌才是真的困難。據(jù)媒體報(bào)道，在廚電企業(yè)比較集中的廣東，目前有宣布解散的、高管離職的，不少在生死邊緣掙扎，廚電行業(yè)的馬太效應(yīng)越發(fā)明顯。

被甩在了身后

老板電器一直視“專(zhuān)業(yè)”為自己的臉面。走進(jìn)家居市場(chǎng)老板電器的門(mén)店里，銷(xiāo)售員常常以“我們是43年老品牌”自居。同樣，在公司的官網(wǎng)中，老板電器也始終強(qiáng)調(diào)自己專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)家用廚房電器，肩負(fù)“創(chuàng)造人類(lèi)對(duì)廚房生活的一切美好向往”的企業(yè)使命。

老板電器成立于1979年。當(dāng)時(shí)它叫余杭縣紅星五金廠，只是一家村辦集體企業(yè)，與上海無(wú)線電廠合作，為其做吸油煙機(jī)產(chǎn)品的貼牌。后來(lái)，紅星五金廠的“老板”商標(biāo)審批通過(guò)，開(kāi)始更名為“老板”，逐漸走向品牌化。

老板電器和美的、海爾是同時(shí)代的企業(yè)，三家創(chuàng)辦的時(shí)間都在上個(gè)世紀(jì)80年代前后。

在做小家電之前，美的創(chuàng)始人何享健是跟塑料打交道的。直到1980年，美的借助改革開(kāi)放帶來(lái)的商機(jī)，開(kāi)始制造電風(fēng)扇，算是正式踏入了家電行業(yè)。美的電風(fēng)扇一上市立刻引起搶購(gòu)潮，當(dāng)年銷(xiāo)售額就突破了300萬(wàn)元，次年便突破700萬(wàn)元，這也為美的集團(tuán)在隨后的1985年、1986年的風(fēng)扇大戰(zhàn)贏得了先機(jī)，使其坐穩(wěn)了電風(fēng)扇行業(yè)的頭把交椅。

另一家企業(yè)海爾的崛起，則與張瑞敏有關(guān)。1984年，青島電冰箱總廠身負(fù)147萬(wàn)元債款，生存都是個(gè)問(wèn)題，張瑞敏在這一年被任命為新廠長(zhǎng)。剛上任不久，他就確立了“名牌戰(zhàn)略”。

一天，張瑞敏收到一封用戶的投訴信，告訴他冰箱質(zhì)量有問(wèn)題。在檢查之后，張瑞敏發(fā)現(xiàn)庫(kù)房中還有76臺(tái)不合格的冰箱，他當(dāng)即決定砸毀這76臺(tái)冰箱?！霸冶洹笔录o海爾員工上了一課，也打響了海爾冰箱的名號(hào)。

自1992年起，海爾開(kāi)始多元化發(fā)展，先后兼并青島冰柜總產(chǎn)、青島空調(diào)器廠等十多個(gè)企業(yè)，正式創(chuàng)立海爾集團(tuán)。

這一年，順德市進(jìn)行股份制改革，何享健主動(dòng)請(qǐng)纓將美的作為股份制產(chǎn)權(quán)改革的“試驗(yàn)田”。1993年，美的成為中國(guó)第一家由鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)改組而成的上市公司，成功募集12億元資金。

隨著集團(tuán)業(yè)務(wù)版圖的不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的品牌加入到美的旗下。從國(guó)內(nèi)的小天鵝到開(kāi)利拉美空調(diào)業(yè)務(wù)公司、東芝白電主體公司、意大利空調(diào)企業(yè)Clivet，甚至在家電行業(yè)外的德國(guó)庫(kù)卡機(jī)器人、菱王電梯和近期的總價(jià)款1.5億歐元收購(gòu)而來(lái)的德國(guó)KUKA Aktiengesellschaft，通過(guò)并購(gòu)美的家族體系越來(lái)越龐大，這么做美的謀求的不只是業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，更是從toC到toB的轉(zhuǎn)型。

圖/視覺(jué)中國(guó)

與此同時(shí)，海爾則在積極謀劃出海。千禧年之際，海爾斥資3000萬(wàn)美元在美國(guó)南卡州建立的年產(chǎn)50萬(wàn)臺(tái)工業(yè)園順利投產(chǎn)。此后5年間，海爾又在巴基斯坦、約旦等地相繼搭建了海外工業(yè)園，并在歐洲、中東、美國(guó)等地開(kāi)設(shè)了子公司，將大量的海外經(jīng)銷(xiāo)商納入到自己的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)中。

在出海的同時(shí)，海爾同期進(jìn)行著大手筆的跨國(guó)并購(gòu)。通過(guò)AQUA加強(qiáng)日本和東南亞市場(chǎng)、斐雪派克攻克大洋洲市場(chǎng)、GEA發(fā)力北美、Candy鞏固歐洲地位，再加上國(guó)內(nèi)的以卡薩帝為代表的品牌矩陣協(xié)同發(fā)展，一張鏈接全球的海爾網(wǎng)絡(luò)就此覆蓋完成。

與美的、海爾多元化發(fā)展不同，過(guò)去多年來(lái)老板電器一直做的是廚房電器，2000年從油煙機(jī)市場(chǎng)進(jìn)入燃?xì)庠钍袌?chǎng)，兩年后布局消毒柜系列產(chǎn)品，接著洗碗機(jī)、集成灶，哪怕是推出了冰箱，都算是大跨步。一直做廚房電器的老板電器，與兩大家電巨頭的差距越拉越大。

同行就怕被比較，如今美的集團(tuán)的總市值已經(jīng)超過(guò)4000億元，2021年上半年的營(yíng)收高達(dá)1738億元，凈利潤(rùn)超150億元。海爾2021年?duì)I收達(dá)到了2275.56 億元，總市值在2000億元以上，哪怕是海爾集團(tuán)生態(tài)下的上市公司海爾生物總市值也有237.71億元，已經(jīng)與老板電器的289.17億元市值相差不多了。

同時(shí)代的企業(yè)，同樣從一家小工廠起家，同樣在家電行業(yè)，老板電器的營(yíng)收和市值都不到兩大家電巨頭的零頭，著實(shí)令人唏噓。

成也蕭何敗也蕭何

即便走過(guò)了43年，老板電器已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)廚電品牌的佼佼者，但始終帶著“紅星五金廠”的影子。

從老板電器2020年財(cái)報(bào)可以看出，任期至2023年8月17日的董事、監(jiān)事和高級(jí)管理人員共計(jì)17人，其中50-60歲的共11人，占比六成以上。這里有人擔(dān)任過(guò)余杭紅星五金廠經(jīng)營(yíng)廠長(zhǎng)，也有曾經(jīng)的運(yùn)輸科科長(zhǎng)、辦公室主任、車(chē)間主任。

從創(chuàng)業(yè)至今的43年發(fā)展歷程中，老板電器的掌舵人幾乎是同一批人，而在這幾十年的發(fā)展歷程中，老板電器未曾思索過(guò)轉(zhuǎn)型，不愿向廚房之外的地方邁出，或許與領(lǐng)導(dǎo)層固化有關(guān)。

反觀美的，2012年8月，何享健將美的集團(tuán)掌舵人的位置交給了方洪波。不久之后，美的的幾位老臣也在何享健的勸說(shuō)之下，退出了美的的管理崗。此后美的進(jìn)入了職業(yè)經(jīng)理人時(shí)代，開(kāi)始了一系列大刀闊斧的戰(zhàn)略布局。

對(duì)于老板電器的領(lǐng)導(dǎo)層而言，賺廚房電器的錢(qián)也比創(chuàng)新做其他品類(lèi)來(lái)得容易，因?yàn)樵谒屑矣秒娖髌奉?lèi)中，廚電有著其他品類(lèi)不可比擬的高毛利特點(diǎn)。

圖/視覺(jué)中國(guó)

以2020年年報(bào)數(shù)據(jù)為例，老板電器的家電廚衛(wèi)產(chǎn)品毛利率為56.16%，華帝股份的煙機(jī)、灶具毛利率分別為47.25%和48.04%；火星人集成灶產(chǎn)品的毛利率為51.58%；而格力電器空調(diào)業(yè)務(wù)毛利率只有34.32%，海爾的電冰箱和洗衣機(jī)產(chǎn)品毛利率分別是31.76%和33.65%。

有著高毛利的誘惑，加上廚電基因深厚的管理者的把持，老板電器理所當(dāng)然地選擇了小富即安。

另外，作為與房地產(chǎn)綁定頗深的廚電行業(yè)，在房地產(chǎn)行業(yè)風(fēng)光的那段時(shí)間實(shí)實(shí)在在吃到了不少紅利。

實(shí)際上，在2009年之前，老板電器在行業(yè)內(nèi)的成績(jī)并不突出，其招股書(shū)數(shù)據(jù)顯示，2008年公司營(yíng)收為8.66億元，凈利潤(rùn)不足5500萬(wàn)元，這對(duì)一家成立了近30年的企業(yè)來(lái)說(shuō)，確實(shí)不算傲人的成績(jī)，畢竟成立時(shí)間晚于老板電器的格力和海爾，當(dāng)時(shí)的凈利潤(rùn)都已經(jīng)突破10億元。

2008年下半年，美國(guó)次貸危機(jī)爆發(fā)導(dǎo)致全球金融危機(jī)，我國(guó)房地產(chǎn)行業(yè)也進(jìn)入了冷凍期。2009年，在政策的刺激下，房市止跌回升，市場(chǎng)開(kāi)始火熱。也就在這時(shí)，老板抓住了機(jī)遇，開(kāi)始承接住房工程業(yè)務(wù)。據(jù)老板電器官網(wǎng)介紹，公司目前已與超過(guò)85%的百?gòu)?qiáng)房企達(dá)成戰(zhàn)略合作，融創(chuàng)、恒大、碧桂園等都是其客戶。

《中國(guó)房地產(chǎn)精裝修廚電趨勢(shì)白皮書(shū)》2020版指出，2016年到2019年住宅精裝修廚電市場(chǎng)累計(jì)品牌格局中，老板電器以超36%的份額常年位居首位。首創(chuàng)證券數(shù)據(jù)則顯示，2018到2020年，老板工程渠道收入從7.4億元增至18.4億元，占比從9.9%上升至22.6%。一榮俱榮，從2010年上市至2017年，老板電器的營(yíng)收增速一直保持在20%以上。

成也蕭何敗也蕭何，后來(lái)隨著房地產(chǎn)市場(chǎng)收縮，老板電器的營(yíng)收增速也出現(xiàn)了無(wú)力的局面，2021年更是受恒大牽連，凈利潤(rùn)首次出現(xiàn)下滑。

老板電器一直困在廚房里，也有品類(lèi)的原因。劉步塵告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊，美的、海爾是以大家電起家，相對(duì)而言發(fā)展的更快，也有充足的資金去進(jìn)軍其他領(lǐng)域，而廚電是國(guó)內(nèi)所有家電產(chǎn)品啟動(dòng)最晚的產(chǎn)品，也導(dǎo)致廚電行業(yè)的整體規(guī)模遠(yuǎn)小于大家電市場(chǎng)規(guī)模。

沒(méi)有動(dòng)輒千億的營(yíng)收，自覺(jué)靠著廚電也能吃飽的老板電器，顯然沒(méi)有足夠的底氣，也沒(méi)有足夠的魄力跳出廚電行業(yè)，而是將廚電產(chǎn)品從功能化向集成化、場(chǎng)景化延伸，從創(chuàng)新和差異化的角度努力，以求能在年輕主力消費(fèi)人群中博得一席之地。

（文中王芳為化名）

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