有壓力時要怎樣緩解？解壓的方式有很多，包括跑步、怒吼，或者是吃東西，一項最新研究顯示，每日多攝入發酵食物和膳食纖維，堅持4周，可以顯著緩解精神壓力。

研究團隊招募了45位平時纖維攝入量較低的健康志愿者。志愿者被分為2組，在4周時間內采用2種不同的飲食方案。其中一半志愿者在飲食中增加了纖維和發酵食品的比例。這種飲食策略被稱作精神益生菌飲食，包含了在以往研究中與精神健康相關的食物。

在實驗開始時和實驗中途，營養師會告知他們每日飲食需包含6—8份高益生元纖維的蔬果、5—8份谷物，以及每日2—3份發酵食物。另一半對照組只是采用基于飲食金字塔的通用飲食建議。

(資料圖片僅供參考)

4周實驗結束后，相比于對照組，實驗組報告稱感受的壓力下降了，而他們遵循飲食建議的嚴格程度，也與感受的壓力直接相關——實驗期間攝入精神益生菌更多，壓力下降也更顯著。

盡管采用精神益生元飲食只對腸道菌群的組成造成輕微的改變，但研究觀察到，這些腸道菌群的特定代謝產物顯著增加，其中一些產物與精神健康相關，這可能解釋了為什么采用這類飲食的志愿者感到的壓力減輕了。研究表明，特定的飲食可以緩解壓力，還能針對特定的腸道菌群長期保護精神健康。

去年，美國威廉瑪麗學院心理學教授馬修·希利米爾通過對710名大學生受試者的研究發現，對于神經質傾向較高的人來說，經常食用發酵食品與社交焦慮的減低有一定的相關性。

發酵食品中存在大量的益生素，其中一種就是γ氨基丁酸。發酵食品中的益生元同時也會促進腸道中能產生GABA的細菌增殖，而益生菌的存在則進一步加速了這個過程。

GABA是神經系統中主要的抑制性神經遞質，作用是降低神經活動，安眠藥就是作用于神經系統中的GABA受體。

腸道中的GABA物質能夠激活人體內調節休息與消化功能的迷走神經。迷走神經對身體和頭腦起到鎮靜作用，從而影響到身心健康。

研究發現，食用發酵牛奶的小鼠迷走神經會被激活，激活反應的程度高低受到劑量的調節，而迷走神經的激活，則會引起對下丘腦-垂體-腎上腺軸的抑制。

在焦慮和神經質人群的大腦中，杏仁核與HPA軸往往是過度興奮的。降低這些地方的反應程度，可幫助這些人恢復心理健康、重新回歸正常的社會功能。

以上研究顯示，飲食可以對精神健康產生巨大影響，健康飲食還能降低多種精神疾病的風險。不過，飲食影響精神健康的機制尚不清晰。目前，一般公認的解釋是“腸腦軸”機制，它是由人體內的中樞神經系統、腸神經系統共同構成的系統，影響與調節著各種人體生理功能。

基于這2個研究，面臨壓力時，或許可以食用更多的纖維與發酵食物。但是，研究者提醒，不要相信市面上的一些益生菌，這些保健品不具有應有的活性，還可能會對身體產生傷害，可以多喝酸奶、多吃奶酪和酸菜。

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來源：新浪新聞

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