貴州劍河：黔粵美食賽 賽出煙火氣

(相關資料圖)

章雨 楊家孟 吳昌連 嚴春生

小排、湯癟、羊癟；

酸湯魚、豆腐筍、竹鹽雞；

芹菜牛肉、苗家田魚、侗家腌肉……

樣樣傳統美味，喚醒了游子的鄉愁，留住了游客的味蕾。

近日，“黔菜粵做·順德美食在劍河”廚藝大賽個人賽在劍河仰阿莎溫泉小鎮開賽，37名美食達人帶著自己的拿手菜展開廚藝比拼和交流。

比賽現場，選手們紛紛亮出看家本領，蒸、炸、炒、煎各種烹調方式齊上陣，不一會功夫，螺絲鴨、蒜泥排骨、東坡肉、干香牛癟，一品芙蓉蝦等一道道特色美食輪番上桌，供現場評委和游客品評。

來自廣東省潮汕地區的林女士第一次參加廚藝大賽，并帶上了自己的菜品“糖醋排骨”。問起參加本次比賽有什么感受時，林女士說：“心里有點小激動，也非常開心，可以認識到更多的烹飪大廚。”

經過激烈角逐，郝登高選手的菜品“嘎佬東坡肉”，石昌宏選手的菜品“干香牛癟”，楊通蘭選手的菜品“一品芙蓉蝦”榮獲個人賽一等獎。

美食中的人間煙火氣為劍河旅游積攢人氣。活動當天，劍河仰阿莎溫泉小鎮迎來了游客潮。聽說劍河舉辦廚藝大賽，全國各地的游客慕名而來。今天是廣西柳州的游客蔡梅芬第三次來到劍河，這次她還邀請了好“閨蜜”一同出發。在她看來，劍河獨特的美食文化和康養溫泉深深吸引了她。

“以往我睡眠質量不好，咱們劍河溫泉的水質特別好，來泡了幾天溫泉，感覺晚上睡得特別安穩，來劍河旅游真的感受到了兩個字——休閑！”蔡梅芬說。

蔡梅芬的閨蜜黃秀紅今天第一次品嘗到了酸湯魚。“嗯！味道真的很不錯，魚肉很嫩，味道酸爽，我很喜歡！”黃秀紅連連稱贊。

廚藝大賽不僅實現了“以節促旅”的目標，還通過地域美食文化的碰撞，進一步挖掘了劍河餐飲從業者的潛力，助力劍河美食品牌的打造，進一步深化了劍河同粵港澳大灣區的相知相融。

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