用料

土公雞 半只

(資料圖)

姜 適量

胡椒www.nfysw.com粒 若干

干香菇 若干

竹蓀 四顆

枸杞人參黃芪 少量

香菇竹蓀燉雞湯的做法

雞塊入冷水大火燒開，撇去浮沫；

加拍爛的姜，胡椒粒，烹少量料酒，大火煮開，再加各種滋補中藥材，香菇，小火燉一個半小時；

煮好前十分鐘下竹蓀，加鹽調味，ok!

小貼士

香菇只要清洗就可以了，不需要泡發，因為燉湯時間長，足夠香菇在湯里舒展，這樣香菇的味道更融入湯中。竹蓀不可多放，因為它香味太強烈，不放它也可以。燉的時長要根據雞的老嫩程度，仔雞一個多小時，老母雞就多幾個小時了。

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