紅薯粉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(資料圖)

紅薯,又稱(chēng)甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。

特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。但是很多人卻還沒(méi)有意識(shí)到。吃紅薯粉是不會(huì)使人發(fā)胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì),對(duì)保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。它既可作主食,又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法眾多,一經(jīng)巧手烹飪,也能成為席上佳肴。

紅薯粉食用注意

紅薯粉好吃,而且有營(yíng)養(yǎng),對(duì)于保護(hù)心臟和預(yù)防癌癥都有一定的功效,但是任何食品都不能多吃。紅薯粉也不能長(zhǎng)期代替米飯作為主食。

紅薯粉絲是一種老少皆宜的食品。不過(guò),胃部不好的朋友盡量少吃紅薯粉絲,因?yàn)槌约t薯粉吃多了會(huì)不消化,而我們?cè)诔约t薯粉絲時(shí)也應(yīng)該盡量咀嚼后才吞下去,以免增加啊胃部分擔(dān)。另外,由于紅薯粉絲中95%都是淀粉,淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為單糖,使得血糖升高,因此糖尿病患者也應(yīng)該少吃紅薯粉絲。

紅薯粉有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

紅薯粉的做法 紅薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 http:///siji/genjinglei/969.html 紅薯，又稱(chēng)甘紅薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、紅苕等，旋花科一年生植物，不同地區(qū)人們對(duì)它的稱(chēng)呼也不同，河南人稱(chēng)其為紅薯，上海人和天津人稱(chēng)山芋，山東人和東北人稱(chēng)為地瓜，江蘇南部稱(chēng)為山芋（其他地區(qū)稱(chēng)紅薯）而徐州地區(qū)稱(chēng)為白芋，陜西、湖北、四川和貴州稱(chēng)其為紅苕，北京人稱(chēng)其為白薯，江西人稱(chēng)其為番薯，福建人稱(chēng)其為紅薯或地瓜，河北人稱(chēng)山藥或者紅山藥。同一地區(qū)不同區(qū)域人們對(duì)它的稱(chēng)呼也不盡相同，比如山東大部分地區(qū)雖稱(chēng)其為地瓜，但魯南棗莊、濟(jì)寧附近的當(dāng)?shù)厝擞至?xí)慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”旋花科一年生植物。蔓生草本，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上。具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。葉互生，寬卵形，3-5掌裂。聚傘花序腋生，花苞片小 鉆形，萼片長(zhǎng)圓形，不等長(zhǎng)，花冠鐘狀，漏斗形，白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形，種子1-4。塊根為淀粉原料，可食用、釀酒或作飼料。全國(guó)廣為栽培。紅薯形態(tài)大小差別很大。 紅薯粉的做法 紅薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 http:///siji/genjinglei/969.html

紅薯粉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

很多人以為紅薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就等同于紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，事實(shí)上這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。紅薯粉和紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分有很大的區(qū)別。紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其蘊(yùn)含大量的維生素B1、維生素B2、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素，有很好的保健作用；而紅薯粉相對(duì)紅薯來(lái)說(shuō)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則相對(duì)比較單一，紅薯粉的營(yíng)養(yǎng)成分主要是淀粉，也就是大家常說(shuō)的碳水化合物，適量食用能有利于人體的營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)。

純凈的紅薯粉，在生產(chǎn)的過(guò)程中不添加明膠、明礬等化學(xué)物品，其本身就具有很好的附味性，能吸收各種湯料的鮮美味道，再加上紅薯粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，吃起來(lái)爽口宜人，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。雖然相對(duì)紅薯而言，紅薯粉的營(yíng)養(yǎng)成分有點(diǎn)打了折扣，但其依然富含人體所需的鐵、鉀、鋅等微量元素，具有軟化血管、增強(qiáng)食欲、減肥胖、潤(rùn)肌膚、美容顏、潤(rùn)腸通便、防腸癌的功效。中老年人適量食用具有養(yǎng)生保健作用，而女性朋友科學(xué)性地食用也能起到減肥養(yǎng)顏功效。

紅薯粉營(yíng)養(yǎng)成分：

鎂（毫克）102 碳水化合物（克）80.9 鉀（毫克）66 鈣（毫克）33 鈉（毫克）26.4 胡蘿卜素（微克）20 磷（毫克）12 鐵（毫克）10 維生素A（微克）3 蛋白質(zhì)（克）2.7 硒（微克）2.62 錳（毫克）0.33 鋅（毫克）0.29 脂肪（克）0.2 煙酸（毫克）0.2

膳食纖維（克）0.1 銅（毫克）0.05 維生素B2（毫克）0.05 維生素B1（毫克）0.03

紅薯粉面營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值

紅薯粉條主要成分為紅薯淀粉，里面含有的蛋白質(zhì)等成分較少，含糖量很低，熱量少，專(zhuān)吃了之后是不屬會(huì)發(fā)胖的，紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

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