鳳凰網(wǎng)科技訊 10月15日消息,隨著反浪費、厲行節(jié)約成為越來越多人的餐桌共識,美團數(shù)據(jù)顯示,“小份菜“消費熱度持續(xù)走高。今年1-9月,小份菜訂單同相比去年同期增加了55.79%,廣州、深圳、北京、成都、上海位列全國小份菜外賣銷量前五名。
第41個世界糧食日來臨之際,中國飯店協(xié)會攜手美團與十余家連鎖餐飲品牌一同倡議“反對食品浪費,提供小份菜”。
小份菜銷售持續(xù)走俏 黃燜雞米飯最受歡迎
美團外賣數(shù)據(jù)顯示,僅今年9月小份菜訂單就比去年同期增長18.94%,設(shè)置小份菜的商家同比增長了25.43%。從品類上看,黃燜雞米飯是今年小份菜訂單中最受歡迎的菜品,意式肉醬面、披薩、酸菜魚等也受到消費者青睞。
值得一提的是,今年1-9月用戶主動搜索“半份菜、小份菜、小份菜套餐、單人套餐、一人食套餐”等相關(guān)關(guān)鍵詞近441萬次,同比增加了52.50%,其中“小份菜“這一關(guān)鍵詞搜索量最高且呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢。
小份東坡肉29元一份,大份東坡肉169元一份
反浪費成為餐桌共識 多舉措倡導(dǎo)反對食品浪費
小份菜等舉措的推出,不僅給了消費者經(jīng)濟實惠的新選擇,減少了餐桌浪費,也推動了商戶主動合理備貨、設(shè)置菜品,從供給端降低備餐浪費。
廚師稱量小份菜食材
作為第三方平臺,美團等企業(yè)也積極行動引導(dǎo)更多的商家和消費者參與到小份菜的行動中來。
在商戶側(cè),美團通過商戶端推送等方式鼓勵商家豐富菜品規(guī)格,提供小份菜、單人套餐等多種選擇,聯(lián)合頭部餐飲品牌拍攝公益視頻,倡導(dǎo)更多商戶加入到小份菜的行列中來;在消費者端,美團App中增加了小份餐的搜索選項,快速引導(dǎo)用戶查看小份菜商品。同時,美團外賣還全新上線了適量點餐提示功能,當(dāng)識別到用戶點餐過量后,會主動對消費者進(jìn)行溫馨提醒。
此外,美團優(yōu)選也積極響應(yīng)聯(lián)合國糧食計劃署“拒絕浪費”的倡議,在世界糧食日推出了“小份”概念,鼓勵消費者按需選擇小份包裝食材,并推出系列“邊角料”食譜,幫助消費者變廢為寶、減少浪費。
中國飯店協(xié)會會長韓明表示,隨著今年4月份底《中華人民共和國反食品浪費法》的出臺,反對食品浪費不再在僅僅是倡導(dǎo)和號召,而是義務(wù)和責(zé)任。小份菜的出現(xiàn),將會進(jìn)一步促進(jìn)整個餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,“通過小份菜這一模式,消費者花同樣的錢可以獲得更好的服務(wù),商戶從中獲得更多的經(jīng)濟效益,在促進(jìn)消費、提升餐桌品質(zhì)的同時,減少了糧食浪費,一舉多得。”
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