猶豫了很久，在透明塑料袋隨便一裹的大袋衛生紙，和包裝精美的一提提品牌卷紙間，曉潔還是選擇了前者。

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盡管她知道品牌卷紙更柔軟、衛生，用起來更舒服，但是大袋衛生紙畢竟便宜太多了——12卷一提的品牌卷紙要20多塊，而那些不知道什么小作坊生產的衛生紙，只要10塊就能買到24卷。畢竟只是放在廁所用的紙，該省還得省。默默算完賬后，曉潔不再猶豫，拎起那一大袋衛生紙，走向超市收銀臺。

曉潔的老公是一個跑長途的貨運司機，春夏之交時，他需要星夜兼程往城市運送紅彤彤的山東大櫻桃，秋冬更替之際，則要往城里運送膏滿黃肥的螃蟹。看到這些新奇的吃食，老公會拍下照片發給曉潔，念叨著有機會也買點給孩子嘗嘗。

在鎮上的水果攤，曉潔偶爾能看到有櫻桃賣，但它們大多不太新鮮，更重要的是太貴了，幾十塊一斤的價格，夠買好多別的水果。“下次再買給孩子嘗鮮吧。”曉潔總是這樣跟自己說。

在農村，類似曉潔一家的經歷，每天都在許多人身上上演著。

人們總是熱衷于討論在大城市生活的成本高不高，殊不知，許多生活用品、食品在農村的價格并不便宜。

很長一段時間里，無論消費升級還是消費降級，與下沉市場似乎都沒有太大關系。因為交通、物流的種種限制，生活在縣、鄉、鎮、村的人們只能在身邊的超市、小賣部、雜貨鋪購買品種有限的商品，而且因為運輸成本高，價格并不便宜。

選擇有限、價格昂貴不說，許多打著擦邊球冒充名牌的山寨食品、日用品，還摸準了市場上的信息差，占領著下沉市場的貨架。踏實生活的普通人即便再貨比三家，精挑細選，錢也很難省到地方。

在下沉市場，想用得好一點，吃得好一點，真的有點難。

省出來的新生活

智能手機的普及，多多少少還是改變了下沉市場的些許生活面貌，比如通過短視頻，人們可以了解很多新東西。

從小在村里長大的彥莉，平日的休閑就是刷短視頻。雖然身邊只有一家小小的雜貨鋪，但彥莉能在短視頻里認識各種各樣的美食，酥酥甜甜的葡式蛋撻、冰冰涼涼的榴蓮千層蛋糕。有一回，彥莉去縣城辦事，路過一家甜品店，看到有蛋撻賣，彥莉很想買一個嘗嘗，但她沒能說服自己花八塊五只為了買一個小小的蛋撻。

回到家，彥莉在電商網站上搜了一下，蛋撻皮、蛋撻液都不算貴，但它們需要冷鏈運輸，加上冰袋、泡沫盒，快遞費非常高，太不劃算了，彥莉選擇把嘗一口蛋撻的小心愿，埋進心里。

小鎮青年們往往是在走出小鎮、走進城市之后，才有機會接觸、品嘗到以前在電視或者手機上看到過的食物。

在小鎮埋頭做了18年習題后，一翰如愿考上了大學，當他走出小鎮、走進城市后，才發現，老家和城市的差別竟然有這么大。

這種撕裂感在他寒暑假回到小鎮后更加明顯——小鎮的超市里沒有冷藏區，沒有新鮮牛奶和酸奶售賣，而在城市的超市里，冷藏區滿滿當當擺著各色各樣的乳制品，還常常打折促銷、買一贈一。

過去的許多年里，一翰媽媽為了增強孩子的營養，從鎮上訂了鮮奶，每天送上門。直到在城里上大學、喝過新鮮牛奶后，一翰才注意到，媽媽訂的那些“鮮奶”，其實只是水、白糖、果蔬粉、復原乳調出來的乳飲料，沒什么營養價值可言。

平時過日子總是非常節省的媽媽，唯獨在訂奶這件事上一直大方，“鮮奶”核算下來一瓶要五塊。而一翰在大學超市里買的新鮮純牛奶，只要兩塊一包。回想媽媽為了讓自己每天喝上“鮮奶”精打細算的樣子，一翰有些苦澀。

只能給孩子訂到乳飲料，是專屬于下沉市場的無奈。

在一翰生活的北方小鎮，人們靠趕集才能采買到新鮮蔬果和豬肉河鮮。電動三輪車開半小時，到鎮上的集市買東西，集市上沒有牛羊肉，賣肉師傅說，牛羊肉太貴，買的人少，進了貨也會砸手里，久而久之就不賣了。

沒有集市的日子里，大家只能依靠小超市，冰柜里凍著豬肉、雞翅或雞腿，地上擺著從外地運來的一箱箱蔬菜，蔫頭耷腦。至于蝦、帶魚、生蠔之類的海鮮，以及冷藏酸奶、新鮮牛奶之類的乳制品，更是在小鎮絕跡。

考上大學、走出小鎮后，在全新的商業世界里接觸到新玩意兒時，一翰總想著要是爸爸媽媽也能嘗一下、試一下就好了。不久前，在老家生活的初中同學發朋友圈介紹了鎮上一家新開的、但沒有貨架的“超市”，只要在手機上下單第二天就能收到貨。

跟同學了解了具體情況后，一翰手把手教會媽媽安裝和使用APP。抱著試一試的心態，媽媽下單了些乳品、水果，第二天真的準時送到。貨品新鮮，還很實惠。疑慮被打消后，這家網上超市成了媽媽最愛用的購物渠道之一。

在APP上，媽媽看到了一翰跟自己說過的生蠔，而且出人意料的是，價格比想象中便宜得多——1.2公斤的福建特大生蠔只需16.99元，而在電商平臺，同等品質的生蠔最少都要33塊。媽媽感嘆：真的真的很省。沒有猶豫，一翰媽媽直接下單，還買了大明蝦等平時舍不得更買不到的海貨。中秋當天準時收到貨后，照著菜譜做好端上桌，媽媽將這桌花費不高、吃起來不肉疼的海鮮大餐拍照發給了一翰，對他說：“等過年回家，媽媽再給你露一手。”

今年下半年，在彥莉的家鄉，村干部也對接上了美團優選，把自提點開到了村里。沒有什么使用門檻，彥莉順利下單了蛋撻液、蛋撻皮，第二天準時送到。彥莉嘗試在家做起蛋撻，嘗一口蛋撻的小心愿也實現了。現在，彥莉刷手機看到那些新奇的玩意兒，再也不覺得和自己沒有關系了。

從買不到或不輕易買昂貴水果、新鮮海貨、烘焙甜品，到用實惠的價格輕松購買更加豐富的食品、日用品，下沉市場消費者對于“會過日子”理解，已經更新。

而背后，一張日夜不息的網絡，正在高速運行。

原子化的供應網

沒有貨架的線上超市，是成立于2020年的美團優選。為了讓更豐富的商品供應到最廣大的下沉市場，美團優選構建了大倉—網格倉—自提點的三級物流體系。

當用戶在美團優選APP上下單后，大倉的收貨員根據下單情況，滾動向供貨商收貨。貨品入庫、完成分揀后，將送到網格倉。在網格倉，貨品們會再按照團點進行分揀、裝車。

清晨7點，網格倉的司機開著滿載商品的貨車準時出發，聯系團長取貨，并在中午11點半完成送貨。此后，拿起接力棒的自提點團長，便負責完成貨品的最后交付環節——在群里通知顧客們及時取走昨天下單購買的商品。

美團優選搭建的三級物流體系砍掉了冗余的中間環節，讓供應端與市場端的聯動更加快速、敏捷。相較傳統的商品流通鏈路，這種新的物流網絡為下沉市場編織出了全新的人貨匹配關系。

通過實時獲取用戶下單動態，并聯動B端供給響應需求，再依托自建物流網絡，美團優選得以將貨品及時送達用戶手中。榴蓮千層、新鮮牛奶、鮮活生蠔等等食材，就是這樣走向一戶戶普通人家的餐桌。

穩定做到明日達和全場0運費，離不開美團優選在基礎設施層面的巨大投入，通過大規模鋪設大倉、網格站、自提點，組建收貨員、分揀員、司機等龐大團隊的方式，美團優選搭建了原子化的信息反饋網絡和物流配送鏈條。

但大倉—網格站—自提點的配送機制仍不是美團優選配送網絡的起點。

下沉市場難以購買到價廉物美的果蔬、海鮮等食品的根本原因，與我國尚不完善的冷鏈基礎設施相關。

以冷庫為例，我國人均占有容量僅有0.132立方米（2018年數據），僅為美國人均占有容量的1/4。冷鏈建設基本集中在一線城市和沿海地區，中西部地區雖然承擔了大部分生鮮農產品的批發交易，冷鏈資源卻遠遠比不上一線城市和沿海地區。

與此相對應的是，生鮮產品低下的冷鏈流通率。中物聯冷鏈委的數據顯示，果蔬、肉類、水產品上的冷鏈流通率分別只有22%、34%和41%。而生鮮農產品冷鏈損耗率高達12%。同時，運輸環節過多，鏈路過長，也使得冷鏈標準化難度高。路上極易“斷冷”，加劇損耗。

面對現實難點，美團從不吝嗇，建設冷鏈倉儲、開發運輸路線，不遺余力地提升冷鏈基礎設施水平。

修路的同時，美團優選采取農產品生鮮源頭直采模式，中心倉通過運輸路線和同城運力連接農產品主產區，砍掉運輸中的冗余環節，降低成本，提升品質。幫助優質特色農產品在美團修好的“冷鏈路”上銷往全國。

通過不斷優化冷鏈物流，迭代智能倉儲系統和履約方式，美團優選得以持續降低成本，讓消費者買得起、買得到多種商品。

目前，美團優選已覆蓋全國2000多個縣市。換句話說，絕大部分下沉市場的用戶們，都已經擁有了一個明日達的大超市。曾經只能在超市、小賣部挑挑揀揀的購物經歷，已經成為了歷史。

更省的超市，更多的愛

10月11日，美團優選官宣品牌升級，更新其定位為“明日達超市”，且推出全新品牌標語“真的真的省”。至此，美團有兩個 “超市”，由美團優選、團好貨組成的 “明日達超市” 和由美團閃購、美團買菜組成的 “即時達超市”。

此次品牌升級，美團優選將省放到了更高優的位置，長期看，為用戶省錢的美團優選，不是在重復昨日燒錢補貼的老故事，而是通過重構商品社會的結構和鏈條，消除冗余、降低損耗，讓好物與好價，更加均衡的被更多人享受到。

真的真的省，因為真的真的愛。用更實惠、便捷的渠道，滿足人們對生活深切的愛。在與社會發展的同頻共振中，美團優選還有更廣的星辰大海。

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