(資料圖片)

7月26~28日，由中國農業科學院農產品加工研究所主辦，國家小麥產業技術體系質量安全與營養品質評價崗承辦的2023年小麥質量營養與安全品質評價技術培訓班在北京舉辦。培訓班旨在倡導小麥全產業鏈質量管理理念，促進小麥產業高質量發展。國家小麥產業技術體系首席科學家劉錄祥研究員、中國農業科學院農產品加工研究康威書記出席開幕式并講話。谷物加工與品質調控創新團隊首席郭波莉研究員主持。

?

培訓會現場。中國農科院加工所供圖

劉錄祥說，小麥體系成立后圍繞著糧食安全這一根本任務，錨定體系最關鍵、最核心、最重大的產業技術難題，大力開展產業技術攻關，強化全產業鏈技術熟化，加強體系成果轉化應用，及時開展應急性科技指導服務，取得了顯著成效。2022年平均小麥單產水平達到了390.4公斤/畝，10年間增加了22.3%。

康威表示，加工所谷物加工與品質調控創新團隊承擔著國家小麥產業技術體系質量安全與營養品質評價崗的建設任務，緊緊圍繞小麥產業發展需求，不斷完善小麥籽粒質量營養和安全品質評價技術體系。

近年來，該團隊圍繞節水灌溉調控小麥蛋白質結構、強筋品種和非強筋品種小麥的質量和效益、旱堿地種植小麥“旱堿麥”全產業高值化利用技術研究與應用等取得了一系列成果，為小麥產業綠色發展，特別是河北滄州、河南延津等縣域小麥產業發展提供了有力支撐。在滄州鹽堿地上雨養旱作種植的綠色、無污染的“旱堿麥”質量分析方面，明確了土壤中礦質元素遷移至籽粒，以及從籽粒皮層遷移至胚乳的規律；明確了旱堿地種植小麥特征性揮發性物質，為旱堿麥高值化利用提供了扎實基礎。

?

實操培訓。中國農科院加工所供圖

培訓班邀請河南工業大學、農業農村部規劃設計院、中國農業科學院農產品加工研究所的專家教授圍繞“小麥粉加工過程質量控制”、“小麥干燥與儲藏技術”、“秸稈綜合利用技術及展望”等主題進行授課。此次培訓班還專門開設了小麥籽粒質量檢測實驗操作、演示、答疑環節，提高了學習效率和培訓質量。130多位來自小麥產業屆的代表參加了學習和研討。

關鍵詞：